Es ist wieder Spargelzeit!
Wenn im Frühjahr die Grillsaison beginnt, legen wir Spargel einfach zum Steak auf den Rost. Das Stangengemüse bekommt über der Glut ein tolles Aroma. So gelingt Ihnen grüner und weißer Spargel vom Grill!
Zum Grillen bietet sich grüner Spargel am besten an – er ist in der Regel dünner als weißer Spargel und wird schneller gar. Reinigen Sie die Spargel-Stangen und schneiden oder brechen Sie holzige Enden ab. Betupfen Sie die Spargelstangen mit etwas Rapsöl oder Olivenöl. Wenn sie weißen Spargel verwenden, sollten Sie diesen schälen.
Wie lange muss Spargel grillen?
Der Abstand zur Glut sollte etwa 10 cm sein. Grüner Spargel ist dann in 10-12 Minuten gar. Roher weißer Spargel braucht ca. 30 Minuten, bis er al dente zu genießen ist. Wenn Sie den Spargel vorgaren, können Sie die Grillzeit entsprechend verkürzen. Machen Sie auch beim Grillen eine Garprobe: Stechen Sie mit einem Küchemesser in den Spargel – das Gemüse sollte weich, aber noch bissfest sein. Dann mit Salz und Pfeffer würzen oder etwas Kräuterbutter dazugeben. Viel Freude beim Genießen!
